Cinq (05) boissons locales alcoolisées à goûter

Situé entre le grand Nigéria et le petit Togo, le Bénin est un pays francophone de l’Afrique de l’Ouest.
L’histoire de ses royaumes, la beauté de ses paysages ainsi que la découverte de ses boissons locales feront de votre visite un séjour inoubliable.

1-Le Sodabi
Classé au même degré d’alcool que la Vodka russe, la Téquila mexicaine ou alors la Rakia bulgare, le sodabi reste et demeure le spiritueux le plus consommé au Bénin. L’eau de vie principale du Bénin est issue de la distillation traditionnelle du vin de palme. Le Sodabi contient 40 à 60% d’éthanol sous sa forme commerciale et peut titrer exceptionnellement 70 degrés. Si vous aimez les sensations fortes, ce Scotch «made in Benin » rendra votre séjour au Bénin inoubliable. Les professionnels de l’agro-alimentaire, membres de l’ONG Food For All sont entièrement à votre disposition pour conseil et achat.

2-Le Tchakpalo
Etalage de Tchakpalo Le tchakpalo une boisson dont le procédé de fabrication est l’apanage du centre Bénin mais disponible au sud du pays. Le Tchakpalo est fermenté, alcoolisé et préparé à base de matières premières comme : le sorgho, le mil ou le maïs. Le maltage (germination-séchage-broyage) subit par la matière première confère à cette bière locale désormais valorisée par les professionnels de l’agroalimentaire du Bénin, des caractéristiques organoleptiques (liées aux sens) exceptionnelles : couleur brune, saveur légèrement sucrée et /ou acide ainsi qu’un arôme agréable. Si vous aimez les bières brunes, le Tchakpalo est un régal pour les connaisseurs.

3-Le Tchoukoutou
Le tchoukoutou est la principale bière locale de la région septentrionale du Bénin. Tout comme le Tchakpalo elle est produite à base du sorgho ou du mil. Le tchoukoutou est une boisson fermentée ayant une couleur brune et une saveur alcoolisée ou sucrée. Il est vendu dans les marchés mais aussi dans des buvettes traditionnelles aménagées pour les circonstances. Le tchoukoutou stabilisé et embouteillé est disponible pour le bonheur des consommateurs.

4- Le Adoyo
C’est une boisson rafraîchissante produite à partir du surnageant de « Ogui », un produit fermenté à base du maïs. Le surnageant de « Ogui » est exclusivement la matière première de base servant à la préparation d’Adoyo. Le surnagent est mélangé au jus de citron (Citrus limon) ainsi qu’à l’arôme de citronnelle (Cymbopogon citratus) pour une boisson désaltérante. A cause de son taux très faible en alcool (1 à 2%), cette boisson est conseillée aux enfants et se prend surtout après le déjeuner. Le Adoyo fait partie des boissons les plus vendues dans les marchés du Bénin.

5- Le ATAN (vin de palme)
Vin de palme stabilisé
Le vin de palme est une boisson obtenue par fermentation naturelle de la sève du palmier. C’est une boisson traditionnelle consommée dans la plupart des régions tropicales. Au Bénin, le vin de palme est tiré principalement d’une espèce de palmier (Elaeis guineensis Jacq). Le vin de palme récolté frais est de couleur blanche, de consistance laiteuse et d’une saveur sucrée et douce. Sa teneur en sucre varie entre 10 et 12% et son taux d’alcool de 1 et 2 degrés d’alcool le premier jour. Le degré d’alcool peut doubler deux jours après jusqu’à atteindre 4°.