Formation sur la transformation des fruits :

Afin de joindre l’acte à la parole, l’ONG Food For All (Aliments pour tous) a organisé ce samedi 01 juillet une formation théorique et pratique au Centre d’Information et de Documentation des Jeunesd’Abomey-Calavi (CIDJ-AC). L’objectif de cette formation était de contribuer à la réduction des pertes post-récolte et gaspillage alimentaire des fruits et légumes au Bénin.

Le Président de Food For All interviewé par ADO TV
Durant cinq heures (9h à 14h), représentants d’ONG, étudiants et diplômés sans emploi ont été entretenus par des ingénieurs agroalimentaires sur la transformation des fruits. Trois fruits étaient à l’honneur : la mangue, la papaye et la pastèque. Ces derniers ont été respectivement transformés en compote, confiture et marmelade.
Pastèque découpée Marmelade de pastèque en préparation

La formation s’est déroulée en trois étapes : la phase théorique, la phase pratique et enfin la dégustation.
Au cours de la phase théorique, les participants ont été entretenus sur les zones de disponibilités, les compositions nutritionnelles et enfin les diagrammes de production.

Au cours de la seconde phase, les participants ont été associés à la transformation des fruits en produits d’innovation comme les confitures de papaye, marmelade de pastèque et compote de mangue. A la fin de la formation, les différents produits dérivés ont été dégustés par l’assistance ; et chacun a pu en Compote de mangue
Le Directeur Général de l’Office de Gestion des Centres de Loisirs du Bénin, partenaire de l’évènement à, au cours de son passage encouragé les participants à une utilisation judicieuse des différentes compétences acquises